Viinamarjad selle veini tarbeks tulevad 5 erinevalt põllulapikeselt, peamiselt vanematelt 45-aastastelt viinapuudelt.
See chablis on värvuselt kahvatukollane. Aroomis ja maitses tunda valgeid ja kollaseid puuvilju. Maitses on vein kuiv ja kriidine, valged ja kollased puuviljad jätkuvad ning lisandub meeldivat rohelist granny smith õuna.
Veini fermentatsioon toimub terastankides garanteerimaks värske iseloom. Selle suurepärase särtsaka happe ja hea mineraalsusega veinis on tunda lisaks kriidisest pinnasest tulenevale mineraalsusele ka teatavat ränist nüanssi, mis on samuti fantastiline sealse pinnase väljendus.
Sébastien Dampt on Chablis tõusev täht. Tema suguvõsa on selles piirkonnas veini valmistanud juba üle 150 aasta. Olles õppinud Beaune´is ja omandanud kogemusi ka mujal Prantsusmaal, naasis ta 2005. aastal oma pere veinimõisa. 2007. aastal võttis ta enda hallata 7 ha perekonna maad ja rajas Chablist läänes asuvas Millys omaenda-nimelise veinimaja. Pool Dampti toodangust on külataseme apellatsiooni veinid ning teine pool premier cru taseme veinid. Dampti chablis´d on tuntud oma värske ja mineraalse karakteri poolest.
