McHenry pere destillatsioonikoda asub Tasmaania põhjaosas, Mount Arthuri mäe külje all – Austraalia kõige lõunapoolsem ginitootmine. Teadaolevalt on tegemist üleüldse maailma kõige lõunapoolsema perekondliku destillatsioonikojaga. Tasmaania on muust maailmast ja tööstusest niivõrd eraldatud, et kõik tuuled, mis üle selle saare puhuvad on juba poolel teel saastest vabanenud. McHendrydel on oma valdustes ka isiklikud ülipuhtad lõppematute varudega veeallikad ning ärgem unustagem kohalikke taimi ja ürte, mida ei leia kusagil mujal maailmas. Kõik need faktorid annavad põhjuse just selles asukohas neid unikaalseid gin’e luua. William McHenry jaoks on destillatsioonikoja pidamine tõeline eluviis - olles ise Šoti-päritolu, on ausees Keldi-Gaeli traditsioonid ning loomulikult üle kõige kontakt loodusega. Classic London Dry Gin on väga pehme ja elegantne džinn! Tunda on sidrunikoort, sutsuke staaraniisi, koriandriseemneid ja kardemoni, selle kõige taustal sametine kadakas. Botaaniline segu koosneb 5 komponendist: kadakas, koriander, apelsinikoor, staaraniis, kardemon. Naudi madala suhkrusisaldusega Indian toonikuga. Garneeri sidrunikoorega! Suurepärane Martinides.