Smaragd on kolmest veinikategooriast tipmine, teised kaks on Federspiel ja Steinfeder, viimane nendest on kõige lihtsam. Smaragdi nimi viitab erkrohelistele sisalikele, kes kivistel viinamarjapõldudel sooja päikse käes peesitavad. Smaragdi kategooria veinid on kõrgema alkoholisisaldusega ja pikema arengupotensiaaliga. Grüner Veltliner on Austria valge viinamari number üks. Ingliskeelse veinitarbija jaoks passib keerukas saksa sordinimi lihtsalt esitähtede järgi grüü-vee’ks lühendada. Grüner Veltliner on väga mitmekülgse karakteriga tänuväärne toiduvein. Viinamarjad on korjatud kompleksema veini jaoks alles novembri alguses. Veini hoitakse mitu kuud tammevaadis, et täidlust juurde anda ja tormakust maha võtta.

Värvus on õlgkollane. Lõhnas tungib ninna valge pipar ja eksootiline puuvili, maitses kollane õun, sidrun ja rohke suitsune mineraalsus. Grüneri hape annab endast ise võimsalt märku, see hape ongi Grüner Veltlineri märksõnaks. Sama oluline on Grüneri juures vürtsikas järelmaitse.