Les Agneaux, tõlkes "lambatalled", 27 aari suurune (0,27 ha) põllulapp asub Chigny les Roses 1er cru küla kõige kõrgemas osas. Ideaalne asukoht, kus aeg maha võtta ja klaasikest šampanjat nautida...
Kauni kahvatukollase värvusega ja järjepideva kihinaga šampanja. Aroomis röstised noodid, milles on tunda vürtsikat õuna-kaneeli, küdooniakompotti, puuviljapastat. Maitse on järjepidev ja kauakestev ja särtsakas. Paljastuvad vanilje crème brulée noodid koos karamelli hõnguga. Tammevaadilaagerdus muudab veini läbimõelduks ja kompleksseks. Tegemist on küll brut nature šampanjaga, kuid pehmust j apuuviljasust jagub kuhjaga. See šampanja on algusest lõpuni värske, elegantne ja puuviljane nagu üks suursugune meunier olema peab. Järelmaitses on nii mõnusat mõrkjust kui ka soolakust.
Oluline on mainida ka seda, et Gounel Lassalle ei lase oma šampanjasid malolaktilise fermentatsiooni protsessi, mille käigus muutub õunhape piimhappeks, hoides temperatuurid madalamad, saavad nas seda vältida, et šampanja oleks värskem.
Seda šampanjat on toodetud vaid 2075 pudelit.
See on ühe perekonna lugu, mis algab 19.saj lõpus ühes Champagne premier cru klassifikatsiooniga külas nimega Chigny Les Roses, Montagne de Reims südames, kui Gabriel ja Alfred Lassalle ostavad esimesed viinapuud. Tänaseks päevaks on erinevate põllulappide summana kokku 5ha viinapuid ning veinimaja juhtimine 4. põlvkonna käes eesotsas kirgliku veinimeistri Arnaud Gounel´iga. Tema suur lootus ja soov on ühel päeval veinimaja üle anda oma kahele pojale Léonardile ja Mariusele, kes jätkavad Champagne Gounel-Lassalle ajaloo kirjutamist.
