Perele kuulub tervetest viinamarjadest aetud ÙE destilaadi esmatootmise au. See ühendab endas grappa omadused ja veini õrnad maitsenüansid. Marjad fermenteeritakse roostevabast terases vaatides kontrollitud temperatuuril. Sellele järgneb koheselt destileerimine. Valmis destilaati hoitakse kuus kuud kuni aasta roostevabast terases, et maitsed saaksid teineteise sisse põimuda. Tulemuseks on värske ja kristalne jook. Ühe viinamarjasordi põhine Malvasia viinamarjast akvaviit on aromaatne ja mahe. Maitse meenutab aprikoosi ja pirni.